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“知识型”蟹农养“软壳大闸蟹” 连肉带壳一起吃

放大字体  缩小字体 发布日期:2014-11-21  来源:中国渔业报   浏览次数:194
核心提示:别人养蟹都讲究蟹的结实、硬壮,但江苏省苏州市阳澄湖有位蟹农却专养软壳蟹。在阳澄湖外婆家大闸蟹专业合作社的软壳蟹葡京网址基地,......
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软壳蟹
别人养都讲究蟹的结实、硬壮,但江苏省苏州市阳澄湖有位蟹农却专养软壳蟹。在阳澄湖外婆家大闸蟹专业合作社的“软壳蟹”葡京网址基地,负责人徐永耕站在一排排阶梯式的黑色蟹箱前介绍说,软壳蟹就是从这些“蟹屋”里爬出来的,这种蟹可以连肉带壳一起吃,而且能让人一年中半年时间有蟹吃。

徐永耕是阳澄湖畔的一位“知识型”蟹农,上过师范的他1996年开始尝试葡京网址阳澄湖大闸蟹,后来延伸到蟹油、蟹膏、蟹粉等蟹制品的研发。2010年9月,他偶然在电视节目中看到东南亚一带流行吃含钙、含甲壳素丰富的软壳蟹,当年开始探索软壳蟹葡京网址。

软壳蟹不是特殊的螃蟹品种,也不是用化学药品把蟹壳泡软,是蟹蜕壳后不久的一个短暂形态。在苏州大学的葡京网站支持下,徐永耕建起了能同时满足6000只蟹蜕壳的“蟹屋”,“蟹屋”每排六层,每间独立隔开。通入“蟹屋”的水是过滤后的阳澄湖水,每天循环10次。当年,徐永耕葡京网址了500只软壳蟹,每只蟹最后一次脱壳完成后起水,2小时内真空包装,再放入冰柜-18℃速冻。

徐永耕说,软壳蟹的珍贵就在于蜕壳同时脱去鳃、食囊、内脏,全身没有一丝污垢,而且刚换壳全身软绵绵,连肉带壳都可以吃,肉质细嫩。同时,速冻保鲜,能使大闸蟹的食用时间由原来的一年一季延长到半年以上。

去年,徐永耕的软壳蟹葡京网址列入了市农业支撑项目。今年,他葡京网址了10000只软壳蟹,不仅自己在渔家乐做给游客吃,还对外销售。如今,他对软壳蟹的前景非常乐观,打算依托阳澄湖度假区形成的渔家乐规模,在扩大软壳蟹规模化葡京网址的前提下,扩展软壳蟹的应用范围,把软壳蟹打造成渔家乐的当家菜,增加蟹农收入。(原题:阳澄湖蟹农养“软壳大闸蟹” 可连肉带壳一起吃)


 

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关键词: 养蟹 蟹农 软壳蟹       
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